TORTA ÁRABE RECHEADA COM IOGURTE
Bom dia!
Essa torta árabe é uma delícia e tenho certeza que você tem esses poucos ingredientes para prepará-la nesse fim de semana. Se você gosta de doce extremamente doce, certamente esse não vai ser a "sua praia"😥, uma vez que essa torta possui um sabor super leve e delicado, exatamente por não ser muito doce. Perfeita para que você possa comer várias fatias, isso não é ótimo?😋
A acidez do iogurte também contribui para não ficar enjoativa, enfim, só fazendo e provando, mas posso garantir que é uma delícia, além de ser super rápida, fácil, com poucos e básicos ingredientes.
Para quem está chegando agora, poderá optar pelo YouTube, receita passo a passo e receita na íntegra, porém no passo a passo tem algumas dicas que não tem na íntegra, então veja a melhor maneira para realizar essa receita.
Passo a passo:
Modo de fazer:
Em um bowl coloque as gemas e o açúcar. Bata por 5 minutos. Pode ser na batedeira para ser mais rápido.
Desligue a batedeira, acrescente a manteiga derretida e a baunilha.
Misture bem, junte o fermento e acrescente a farinha aos poucos.
Mexa a princípio com uma colher de pau e depois trabalhe com as mãos.
Não precisa se desesperar😎, é só para garantir que os ingredientes fiquem homogêneos.
Divida-a em duas partes, uma maior e outra menor. Embrulhe a menor em papel filme e leve ao congelador. Veja bem, não é para congelar, é somente para resfriar o suficiente para poder ralar.
A maior vai no fundo da forma e a menor vai na cobertura. É rapidinho e nem precisa de rolo.
Forre uma forma redonda antiaderente de 20cm de diâmetro. Se não tiver, forre o fundo e as laterais com Papel Premium.
Distribua a massa sobre o fundo da forma, pressione com a mão e alise com uma colher para que ela fique na mesma espessura. Reserve.
Recheio:
Em um bowl bata as claras em neve.
Agregue o açúcar e continue batendo até formar picos. Acrescente a baunilha, misture e reserve.
Em outro bowl, ainda com a batedeira, bata a o iogurte a acrescente aos poucos a farinha de trigo até ficar bem cremoso. Acrescente o suspiro aos poucos mexendo com uma espátula até que esteja bem aerado.
Nesse ponto o recheio está super, hiper cremoso.
Distribua-o uniformemente sobre a massa.
Retire a massa reservada do freezer e rale em lâminas diretamente sobre o recheio, tomando cuidado para que fique bem distribuída. Novamente, a massa não deve estar congelada e sim resfriada.
Viu como é fácil😊, nem vai precisar abrir, como disse anteriormente. Esse processo de resfriar a massa e ralar é super prático.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Quando se trata de forno, eu sempre coloco a palavra "ou", pois cada forno e regulagem é único e só você conhece o seu, então fique de olho.
Assim que estiver fria, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Se está me perguntando se pode colocar outro sabor de iogurte, sim, claro que pode, pode ser coco, por exemplo. Morango? Até pode, só não sei se agregará muito sabor.
Também poderá colocar raspas de limão siciliano tanto na massa quanto no recheio, com certeza o sabor ficará super presente, afinal limão siciliano é um curinga, não acha?
Eu tive uma ideia, mas só vou contar depois de fazer. Vou tentar fazer antes de postar essa receita para que você possa ter mais sugestão para variação.
TORTA ÁRABE RECHEADA COM IOGURTE
Ingredientes massa:
200gr de farinha de trigo
70gr de manteiga derretida
70 gr de açúcar
4gr de fermento em pó
2 gemas (reserve as claras)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Recheio
400gr de iogurte grego - sabor baunilha
50gr de açúcar
50gr de farinha
2 claras
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Modo de fazer – massa
Em um bowl coloque as gemas e o açúcar. Bata por 5 minutos.
Em seguida acrescente manteiga derretida e a baunilha. Misture bem.
Junte o fermento e acrescente farinha aos poucos.
Trabalhe a massa com as mãos até que os ingredientes fiquem bem agregados.
Divida-a em duas partes, uma maior e outra menor. Embrulhe a menor em papel filme e leve ao congelador.
Forre uma forma redonda antiaderente de 20cm de diâmetro. Se não tiver, forre o fundo e as laterais com Papel Premium (Assalight).
Distribua a massa sobre o fundo da forma e pressione com a mão. Alise com uma colher para que ela fique na mesma espessura. Reserve.
Recheio:
Na batedeira, bata as claras em neve, agregue o açúcar e continue batendo até formar picos. Reserve.
Em outro bowl bata a o iogurte, extrato de baunilha e acrescente aos poucos a farinha de trigo até ficar bem cremoso. Acrescente o suspiro gradativamente mexendo com uma espátula até que esteja bem aerado.
Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
Retire a massa reservada do congelador e rale em lâminas diretamente sobre o recheio, tomando cuidado para que fique bem distribuída.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Assim que estiver fria, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.
